Rezepte aus Eiern vom Geflügelhof Demmelhuber
Hofeigener Futteranbau eigene Kükenstube
Zutaten für 1 Blech
  • 6 gekochte Eier
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1/2 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 100 g Lauch
  • 100 g Champignons
  • 2 Fleischtomaten
  • 4 EL Tomatenketchup
  • 1 Kräuterbund (Thymian, Oregano, Basilikum)
  • Salz, Pfeffer, 1/4 TL Paprikapulver, 1/2 TL Zucker
  • 1 Packung Pizzateig (230 g)
  • 80 g geriebener Käse

Zubereitung
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Kirschtomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und halbieren. Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, den Lauch waschen und beides ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Eier schälen und vierteln.

Die Champignons mit Küchenkrepp abreiben und vierteln. Die Fleischtomaten waschen, Stielansätze entfernen und mit dem Tomatenketchup in einen Mixbecher geben. Die Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und ebenfalls in den Mixbecher geben, dann alles grob pürieren. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker pikant abschmecken.

Den Pizzateig nach Packungsanweisung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit dem pikanten Tomatenpüree bestreichen. Mit dem vorbereiteten Gemüse, Pilzen und Eiern farbenfroh belegen, salzen, leicht pfeffern und zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C etwa 15 Minuten knusprig backen, aus dem Ofen nehmen, anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.





Für eventuelle Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!
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Das Ei der Eier vom Geflügelhof Demmelhuber





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