Zutaten für 12 Muffins
- 250 g Quark
- 4 EL Milch
- 2 Eier
- 4 EL Rapsöl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 EL gehobelte Mandeln
- 100 g frische Kirschen
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Den Quark mit der Milch und den Eiern in eine Schüssel geben und verrühren. Das Rapsöl, den Zucker und die Prise Salz hinzufügen und unterrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver mischen. Nach und nach zu der Quarkmasse geben und unterrühren.
Das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten und zum Schluss die gehobelten Mandeln unterheben. Die Masse mit zwei feuchten Esslöffeln in 12 Muffinförmchen füllen. Die Kirschen waschen, entsteinen, auf die Muffins verteilen und leicht mit den Fingern in den Teig drücken.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Schluss die Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Den Quark mit der Milch und den Eiern in eine Schüssel geben und verrühren. Das Rapsöl, den Zucker und die Prise Salz hinzufügen und unterrühren. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver mischen. Nach und nach zu der Quarkmasse geben und unterrühren.
Das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten und zum Schluss die gehobelten Mandeln unterheben. Die Masse mit zwei feuchten Esslöffeln in 12 Muffinförmchen füllen. Die Kirschen waschen, entsteinen, auf die Muffins verteilen und leicht mit den Fingern in den Teig drücken.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Schluss die Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Für eventuelle Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!
Geflügelhof Demmelhuber
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Das Ei der Eier vom Geflügelhof Demmelhuber
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